手作り味噌教室に行ってきました。
2018.02.05更新
以前から気になっていた、『手作り味噌教室』に行ってきました
「味噌作りって、とっても大変なんだろうな～」と思っていましたが、確かに手間と時間はかかりますが思ったよりも簡単でした！！
講師の先生が、大豆を前日から参加者人数分、大鍋でしっかりと水に浸しておいてくれました。
大鍋３つ・・・・かなりの量です
その大豆をたっぷりのお湯でコトコト３時間ゆっくりと茹でます。
柔らかく茹であがったら大豆をしっかりと潰し、塩を混ぜた麹を加えて、またまたよく混ぜます。
大豆を潰すのが、なかなか大変でした。
出来上がったものを味噌壺に空気が入らないように入れていきます。
じっくりじっくり発酵させ、秋頃に出来上がるそうです。
美味しく出来上がることを楽しみにしています～
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食育アドバイザー＆エキスパートファスティングマイスター
石田 ちはや
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